三パパ日記

暑い暑い
  [ 庭の恵み ]
2017-05-02(Tue) 19:51:02
蕗
庭の蕗が食べごろの大きさになってきた。
では、柔らかいうちに戴きますか。

下ごしらえ
蕗は下処理が面倒くさい。
塩で板摺、下茹で、皮むき筋取りとやることが多い。
でもその手間をかけるのを惜しんだら美味しくいただけない。

蕗の煮物
手間を惜しまず下処理をすればそれに応えてくれる。
ちょっぴりの苦みと清々しい蕗独特の香り。
さっくりとした歯ごたえもこれまた美味しいね~。

蕗ご飯
蕗の煮つけを細かく刻んで炊き立てご飯に混ぜ込んだ「蕗ご飯」
これまた香りが立って美味いこと。
日本人でよかったな~。



スポンサーサイト
料理かもTB : 0CM : 0
足が帰ってきた。HOMEなんだろね?

COMMENT

COMMENT POST

:
:
:
:



 
 管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK

この記事のURL
   http://ryonan388.blog9.fc2.com/tb.php/4135-609d998a



copyright © 2017 三パパ日記. All Rights Reserved.
  
Item + Template by odaikomachi